Сбогом Cronut, здравей Crookie: Новият кръстосан кроасан, по който всички са обсебени

Парижки пекар съчета кроасан с бисквитено тесто в американски жанр - et voilà: Един интелигентен шарлатанин, жертван на звезда в обществените медии.

За нас кроасаните са идеални.

Свежи, люспести пластове топла маслена добрина - може би с малко мрачен шоколад, както ги прави Мерил Стрийп във кино лентата „ Сложно е “.

За наглите пекари, които се надяват да се харесат на масите в обществените медии, обаче, кроасаните се трансфораха в платно за все по-луди комбинации.

От Cronut (кроасан x поничка) до cruffin (кроасан x мъфин), това типично френско лакомство за закуска положи началото на почти всяка хибридна кулинарна наклонност през последното десетилетие.

Последната му форма на Франкенщайн? Le crookie, американизиран поврат посредством меко, размазано тесто за бисквитки с шоколадови късчета, разливащо се от средата на кроасана и насъбрано от горната страна. Yum (и малко yuck) в това време.

Създадена е през 2022 година от френския сладкар Стефан Лувар, който ръководи пекарната Maison Louvard в Париж. На цена от 5,90 евро за брой, мошениците бяха " непретенциозен шлагер " в началото, сподели Лувар пред BBC, с към 110 до 150 продадени дневно.

След това, през февруари 2024 година, инфлуенсърите на TikTok се докопаха до тях.

@annakloots

„ Le crookie “ дойде в Париж. Кроасан с масло, пълнен с бисквитено тесто, който трябваше да опитам и мразех да призная - беше безусловно ВКУСЕН. Наистина би трябвало да опитате тази съвършена композиция от Америка и Франция!

♬ Благодаря ви, че сте вие ​​- OctaSounds

Съвсем ненадейно имаше опашки към блока, като пекарната продаваше над 2000 от кръстосаните кроасани дневно и трябваше да наеме повече личен състав, за в крайник с търсенето.

В мнения за The Guardian, Лувар означи, че това е било изненада, само че и „ малко стресиращо “.

Оттогава други пекарни по света се хванаха и започнаха продават свои лични версии на шарлатанин. 

В Лондон има кроасан с безспорна лепенка на пекаря Philippe Conticini, до момента в който в Шотландия има пекарна Nutella на Big Bear. 

Както и да се разпадне, всички те са неуместно сладки и надути с „ мръсна вкусотия “, която припомня на надълбоко пържени питейни заведения Mars и натоварени с фъстъчено масло говежди бургери. По принцип прекаляването е преимущество p> „ Трябва да споделите това с някого “, сподели TikToker Anna Kloots, която опита един от Louvard. /strong>

Ето нещо, което може да ви шокира повече от упоменатите по-рано сладкарски портманта: кроасаните механически не са френски. 

Известни като тип viennoiserie, техният генезис в действителност датира отпреди до Виена от 13-ти век, където са еволюирали от тестени полумесеци, известни като kipferl.

Уникалният люспест кроасан се появи известно време сред края на 19 век и началото на 20 век, като първата известна френска рецепта е записана от пекар на име Силвен Клавдиус Гой през 1915 година, съгласно.

Ключът към триумфа на кроасаните е тяхната текстура, основана посредством развой на печене, прочут като ламиниране, който включва прегъване на голям брой тънки пластове тесто. Веднъж изпечен до златисто кафяво, това основава приемлива хрупкавост, която отстъпва място на мек център.

Има комплицирана елементарност в кроасана, която го прави универсален; пудел от тесто, в случай че желаете. Неговият заветен статут във френската кухня също прибавя междукултурна (почти богохулна) оригиналност към комбинирането му с американски лакомства по-специално.

Кронутът стартира лудостта. През 2013 година френският сладкар Доминик Ансел основава лакомства за Деня на майката, когато самоуверено комбинира кроасан с поничка.

 С усет на розова ванилия, дебютната партида имаше розова глазура, поръсена с кристализирани розови листенца, което го прави предопределен за великолепие на Instagram в процъфтяващата ера на естетически ръководени хранителни трендове в обществените медии.

Кръфинът последва малко по-късно от Австралия, до момента в който такро - където кроасанът приема формата на сгъната черупка на тако, с цел да сложи сладки и пикантни пълнежи - е по-скорошна амалгама, отгледана в Америка.

p>

Отчасти иновация, частично капиталистическа нужда, тези хибридни трендове постоянно се раждат от нуждата пекарите освен да се провокират креативен, само че и да оцелеят на мощно конкурентен пазар, където триумфът може да бъде подбуден от логаритми.

Но трендовете в обществените медии се развиват бързо и възможностите са, че никой не желае да яде шарлатанин повече от един път.

След като първичният прилив на неспокойствие намалее, опашките също понижават - до момента в който идващото красиво провалено печене дойде посредством „ бягай, не върви “ TikTok, което ви убеждава, че нищо на този свят не може да бъде по-важно в сравнение с да се редите с часове на опашка единствено с цел да опитате нещо, което ви кара да се чувствате малко зле след две хапки.

Бон Апети, фенове на мошениците.

Допълнителни източници • BBC, Guardian

Източник: euronews.com